كتبت/ ريم أشرف

يعتقد كثيرون أن الجزر بمذاقه الحلو قد يرفع مستويات السكر في الدم، لكن أبحاثًا حديثة كشفت أن تناوله بانتظام يقدم فوائد كبيرة للصحة، خصوصًا في التحكم بمستوى الجلوكوز لدى مرضى السكري.

وأفاد موقع Verywell Health أن المؤشر الغلايسيمي للجزر منخفض، ما يعني أن تناوله يرفع السكر في الدم ببطء، بفضل محتواه العالي من الألياف والماء التي تقلل من الارتفاعات الحادة للسكر بعد الأكل. وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات منخفضة المؤشر الغلايسيمي، مثل الجزر، تحسن حساسية الإنسولين بعد الوجبات.

ويحتوي كوب واحد من الجزر المقطع على نحو 3.5 غرام ألياف، معظمها قابل للذوبان، وهو مفيد لتوازن السكر. كما تلعب مركبات الكاروتينات دورًا في تحسين حساسية الإنسولين وتقليل الالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد الجزر على:

إبطاء هضم وامتصاص الغلوكوز

كبح الشهية وزيادة الإحساس بالشبع

دعم البكتيريا النافعة في الأمعاء

ويُعد الجزر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، ما يجعله مثاليًا للتحكم بالوزن، الذي يعتبر عاملاً مهمًا في ضبط سكر الدم.

نصائح لتناول الجزر:

تناوله نيئًا كوجبة خفيفة أو إضافته للسلطات

إضافة الجزر المطبوخ إلى البروتينات الخالية من الدهون أو الخضروات الغنية بالألياف

إدخاله في الشوربات أو الخضروات المشوية

تجنب تحليته بالسكر أو العسل

ضبط الحصة اليومية لتجنب أي تأثير سلبي على مستوى السكر