كتبت/ ريم أشرف

كشفت دراسة حديثة نُشرت في “المجلة الأميركية للطب الوقائي” أن تناول الأطعمة فائقة التصنيع مثل الوجبات الجاهزة، والمشروبات المحلاة، واللحوم المعالجة، يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة على مستوى العالم.

وأوضحت الدراسة أن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك هذه الأغذية ترتبط بارتفاع خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 3%.

ووفقًا للبيانات، تتفاوت نسب الوفيات المبكرة الناتجة عن هذه الأغذية من 4% في دول منخفضة الاستهلاك مثل كولومبيا، إلى 14% في دول مرتفعة الاستهلاك مثل الولايات المتحدة، حيث تشكل الأطعمة فائقة التصنيع أكثر من نصف السعرات الحرارية اليومية.

قال الباحث الرئيسي في الدراسة، الدكتور إدواردو أوجوستو فرنانديز نيلسون، إن الخطر لا يكمن فقط في الدهون أو السكريات الزائدة، بل أيضًا في المواد الكيميائية الناتجة عن المعالجة الصناعية، والمواد الاصطناعية المضافة، مثل الملونات والمحليات والمواد الحافظة، التي تُحدث تأثيرات صحية ضارة لا توجد في الأطعمة الطبيعية.

ودعا الباحثون إلى تبني سياسات صحية صارمة للحد من استهلاك هذه الأطعمة، تتضمن:

تنظيم استخدام الإضافات الصناعية.

دعم إنتاج الأغذية الطازجة.

تنفيذ حملات توعوية واسعة النطاق.

وضع بطاقات تحذيرية واضحة على المنتجات، شبيهة بتلك المستخدمة في التبغ.

كما شجعوا على العودة إلى الأنظمة الغذائية التقليدية، والاعتماد على الطبخ المنزلي، ودعم المزارعين المحليين كخطوات عملية لمحاصرة هذه الأزمة الصحية المتصاعدة.

ما هي الأغذية فائقة التصنيع؟

هي منتجات غذائية جاهزة للأكل أو التسخين، تعتمد على مكونات صناعية أو مكررة، وتحتوي على الحد الأدنى من المكونات الطازجة، مثل:

المشروبات الغازية والعصائر الصناعية

الحلويات والوجبات الخفيفة المعبأة

اللحوم المعالجة مثل البرجر والنقانق

المخبوزات والوجبات المجمدة

بدائل الألبان الاصطناعية

وقد ارتبط استهلاك هذه الأطعمة بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، والسمنة، والسكري، وبعض أنواع السرطان، واضطرابات نفسية مثل الاكتئاب، وأمراض الكبد والكلى المزمنة.