كتبت/ ريم أشرف
كشفت دراسة علمية حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة المصنعة قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب، بعكس الأنظمة النباتية الصحية التي تقوم على الأطعمة الكاملة والطازجة.
وأوضحت الدراسة، المنشورة في مجلة لانسيت الطبية، أن الفوائد المعروفة للأنظمة الغذائية النباتية قد تختفي تمامًا عندما تعتمد على الأطعمة فائقة المعالجة، والتي غالبًا ما تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والسكريات المضافة والمواد الحافظة.
وشملت الدراسة متابعة أكثر من 63 ألف شخص في منتصف العمر بفرنسا، على مدار فترة تجاوزت 9 سنوات، حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين التزموا بنظام نباتي صحي قائم على أطعمة غير مصنعة كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 44% مقارنة بغيرهم.
في المقابل، تبين أن الاعتماد على نظام نباتي غني بالأطعمة فائقة المعالجة ارتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 46%، وارتفاع خطر أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام بنسبة 38%.
وأشارت الدراسة إلى أن المشاركين في هذه الفئة كانوا يستهلكون بكثرة منتجات مثل الخبز التجاري الجاهز، أطباق المعكرونة سريعة التحضير، الحساء المعلب، والسلطات الجاهزة المضاف إليها صلصات عالية السعرات.
من جانبها، قالت الباحثة الرئيسية بالدراسة، كليمنتين بريو من جامعة السوربون، إن النتائج تؤكد أن “تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية وحده لا يكفي لحماية القلب، بل يجب التركيز على جودة الطعام وتناول الأطعمة النباتية غير المصنعة”.
وأضاف الباحثون أن طريقة تصنيع الطعام وجودته تلعب دورًا أكبر من كونه نباتيًا أو حيوانيًا، لافتين إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات محدودة من المنتجات الحيوانية مع تجنب الأطعمة فائقة المعالجة لم يكونوا أكثر عرضة لأمراض القلب مقارنة بمن اتبعوا نظامًا نباتيًا صحيًا متوازنًا.
واختتمت الدراسة بتوصية واضحة بضرورة تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، سواء كانت نباتية أو حيوانية، مع الاعتماد على الأغذية الطازجة والكاملة، واتباع نمط حياة صحي يشمل النشاط البدني المنتظم والابتعاد عن التدخين، للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
صياغة الخبر:
كشفت دراسة علمية حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة المصنعة قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب، بعكس الأنظمة النباتية الصحية التي تقوم على الأطعمة الكاملة والطازجة.
وأوضحت الدراسة، المنشورة في مجلة لانسيت الطبية، أن الفوائد المعروفة للأنظمة الغذائية النباتية قد تختفي تمامًا عندما تعتمد على الأطعمة فائقة المعالجة، والتي غالبًا ما تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والسكريات المضافة والمواد الحافظة.
وشملت الدراسة متابعة أكثر من 63 ألف شخص في منتصف العمر بفرنسا، على مدار فترة تجاوزت 9 سنوات، حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين التزموا بنظام نباتي صحي قائم على أطعمة غير مصنعة كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 44% مقارنة بغيرهم.
في المقابل، تبين أن الاعتماد على نظام نباتي غني بالأطعمة فائقة المعالجة ارتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 46%، وارتفاع خطر أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام بنسبة 38%.
وأشارت الدراسة إلى أن المشاركين في هذه الفئة كانوا يستهلكون بكثرة منتجات مثل الخبز التجاري الجاهز، أطباق المعكرونة سريعة التحضير، الحساء المعلب، والسلطات الجاهزة المضاف إليها صلصات عالية السعرات.
من جانبها، قالت الباحثة الرئيسية بالدراسة، كليمنتين بريو من جامعة السوربون، إن النتائج تؤكد أن “تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية وحده لا يكفي لحماية القلب، بل يجب التركيز على جودة الطعام وتناول الأطعمة النباتية غير المصنعة”.
وأضاف الباحثون أن طريقة تصنيع الطعام وجودته تلعب دورًا أكبر من كونه نباتيًا أو حيوانيًا، لافتين إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات محدودة من المنتجات الحيوانية مع تجنب الأطعمة فائقة المعالجة لم يكونوا أكثر عرضة لأمراض القلب مقارنة بمن اتبعوا نظامًا نباتيًا صحيًا متوازنًا.
واختتمت الدراسة بتوصية واضحة بضرورة تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، سواء كانت نباتية أو حيوانية، مع الاعتماد على الأغذية الطازجة والكاملة، واتباع نمط حياة صحي يشمل النشاط البدني المنتظم والابتعاد عن التدخين، للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
