كتبت/ ريم أشرف

بعد سنوات من الجدل حول تأثيره على الكوليسترول، كشفت دراسة حديثة أن تناول البيض بانتظام لا يشكل خطراً على الصحة، بل يعود بفوائد كبيرة على العظام والجهاز المناعي.

الدراسة التي نُشرت في مجلة “فود آند فانكشن” (Food & Function)، وشملت أكثر من 19 ألف شخص بالغ، أظهرت أن الذين يستهلكون ما يقارب بيضة ونصف يوميًا يتمتعون بعظام أقوى مقارنة بمن لا يتناولون البيض على الإطلاق.

وأظهرت النتائج أن هؤلاء الأشخاص سجلوا كثافة عظمية أعلى بنسبة 72% في منطقة الفخذ، و83% في العمود الفقري، مما يشير إلى دور البيض في تعزيز بنية العظام.

ولم تقتصر فوائد البيض على العظام فحسب، إذ أشارت الدراسة إلى غناه بمجموعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والزنك، وجميعها تلعب دورًا في تقوية الهيكل العظمي وتعزيز المناعة. كما يحتوي البيض على فيتامينات “د” و”ك1″ الضرورية لصحة العضلات والعظام.

وفي تعليقها على الدراسة، أكدت خبيرة التغذية الدكتورة كورين شيشبروتيش إياش أن تناول بيضتين يوميًا لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الأصحاء، موضحة أن الكوليسترول الموجود في البيض له تأثير محدود على كوليسترول الدم.

وينصح الأطباء بإدخال البيض إلى النظام الغذائي اليومي بطرق متنوعة، سواء كان مسلوقًا، مقليًا، أو مخفوقًا، ويفضل تناوله مع أطعمة غنية بالألياف مثل الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة، ضمن نظام غذائي متوازن.