كتبت/ ريم أشرف

حذرت دراسة بريطانية حديثة من أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة، مثل الشاي والقهوة، قد يزيد بشكل كبير من احتمالات الإصابة بسرطان المريء.

وأوضحت الدراسة، التي شملت نحو نصف مليون مشارك، أن الأشخاص الذين يشربون أكثر من 8 أكواب يومياً من هذه المشروبات ترتفع لديهم مخاطر الإصابة بالمرض بمعدل يصل إلى 6 أضعاف مقارنة بمن يتناولونها بعد أن تبرد.

وذكرت الهيئة الدولية لأبحاث السرطان أن المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية تُصنّف على أنها “على الأرجح مسببة للسرطان”، مشيرة إلى أن خطورتها تقارب خطورة الإفراط في تناول اللحوم الحمراء أو التعرض لدخان حرق الأخشاب.

وبحسب النتائج، فإن المشروبات الساخنة تُحدث تلفاً في الخلايا المبطنة لجدار المريء، ما يضعف قدرتها على مقاومة الارتجاعات الحمضية من المعدة، ويزيد مع مرور الوقت من فرص تكوّن الخلايا السرطانية.

وكشفت التجارب أن رشفة واحدة من مشروب شديد السخونة ترفع درجة حرارة المريء الداخلية بأكثر من 12 درجة مئوية، وهو ما يؤدي إلى إتلاف الأنسجة الحساسة.

وأشارت دراسة أميركية إلى أن درجة الحرارة المثالية لتناول الشاي أو القهوة دون الإضرار بالمريء يجب ألا تتجاوز 57.8 درجة مئوية، فيما أوصى الباحثون بضرورة الانتظار من 5 إلى 7 دقائق قبل الشرب، إذ تنخفض الحرارة عادةً بمعدل 10 إلى 15 درجة مئوية خلال هذه الفترة.