كتبت/ ريم أشرف
كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية أن تناول الأطعمة الحارة قد يُساهم في تقليل كمية الطعام المُتناول، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل غير مباشر.
وأرجع الباحثون ذلك إلى مادة الكابسيسين، وهي المكون النشط في الفلفل الحار، والتي تُعرف بخصائصها المحفزة للشعور بالشبع وتوليد الحرارة في الجسم.
وأوضح العلماء أن الكابسيسين يعمل على إبطاء سرعة تناول الطعام، مما يمنح الجسم وقتًا كافيًا لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ. وفي التجربة، تم تقديم نوعين من اللحوم للمشاركين (لحم بقري ودجاج)، تم تتبيلها بدرجات متفاوتة من البابريكا الحارة.
وقالت الدكتورة بيج كانينجهام، الباحثة الرئيسية في الدراسة:
“عندما كانت الوجبات معتدلة التوابل، أكل المشاركون ببطء ولم يتمكنوا من تناول سوى 11% فقط من الوجبة، رغم استمتاعهم الكامل بها. مجرد تغيير بسيط في كمية البابريكا الحارة أدى لتقليل كبير في استهلاك السعرات”.
وتم التأكيد على أن انخفاض تناول الطعام لا يعود إلى زيادة شرب الماء، حيث أظهرت النتائج أن كميات المياه التي شربها المشاركون كانت متماثلة في جميع الحالات.
كيف يساعد الطعام الحار على فقدان الوزن؟
يُعتقد أن الكابسيسين يعمل من خلال:
زيادة توليد الحرارة في الجسم (Thermogenesis)، مما يُعزز من حرق السعرات.
رفع معدل الأيض.
تحفيز الشبع والامتلاء.
التأثير على مستقبلات الجهاز الهضمي المرتبطة بالشهية.
لهذا السبب، تُستخدم مكملات الكابسيسين أحيانًا في برامج السيطرة على الوزن.
استراتيجيات فعالة للاستفادة من الأطعمة الحارة في إنقاص الوزن:
أضف النكهة بعناية:
استخدم كميات مناسبة من الفلفل الحار أو الصلصات الحارة لإضفاء نكهة مميزة دون الإفراط.
اجمعها مع البروتين:
تناول الطعام الحار مع مصادر بروتين مثل اللحوم الخالية من الدهون أو البقوليات، لتعزيز الإحساس بالشبع.
مارس الأكل الواعي:
لا تعتمد فقط على التوابل لضبط الشهية، بل احرص على تطوير عادات غذائية متوازنة تشمل الخضروات، الشوربة، وتقليل الدهون والملح.
